تقنية تحويل الأرز الخام إلى أرز——تقشير الأرز وفصل القشر

إذا تم طحن الأرز الخام مباشرة، فلن يؤدي ذلك فقط إلى استهلاك الوقت، وتقليل الإنتاجية، وإنتاج المزيد من الأرز المكسور، وتقليل محصول الأرز، بل سيكون للمنتج النهائي لون رديء، وحبوب أكثر، ونقاوة منخفضة، وجودة سيئة. في نفس الوقت، تحتوي قشرة الأرز على الكثير من الألياف الخام، والتي يجب إزالتها. لذلك، في مصانع الأرز، بعد التنظيف وإزالة الشوائب، يتم إزالة قشرة الأرز للحصول على الأرز البني ثم طحنه.

في عملية معالجة الأرز، تسمى عملية إزالة قشرة الأرز بالتقشير، والآلة التي تساعد في إزالة القشرة تسمى آلة تقشير الأرز. الأنواع المختلفة من آلات تقشير الأرز المستخدمة حالياً محدودة بالأداء الميكانيكي والتكنولوجي، ومن المستحيل تقشير جميع حبات الأرز في مرة واحدة. لذلك، بعد التقشير، لا يكون كل الأرز بنياً، بل يوجد أيضاً أرز خام، وقشور أرز، وأرز مكسور. يشير الفصل إلى فصل الأرز الخام وقشور الأرز عن الأرز البني. يتم استخراج الأرز البني لـ طحن الأرز. يتم إعادة الأرز غير المقشور إلى آلة التقشير لتقشيره مرة أخرى. يمكن فصل بعض المنتجات الثانوية وفقاً لخصائصها واستخداماتها، والاستفادة منها بشكل معقول. يؤثر تأثير التقشير بشكل مباشر على العمليات اللاحقة، ويمكن أن يؤثر أيضاً على جودة المنتج النهائي وإنتاجه ومحصوله وتكلفته. لذلك، يُطلب حماية سلامة حبات الأرز قدر الإمكان عند التقشير، وتقليل تكسر وانفجار حبات الأرز، لتحسين محصول الأرز؛ وتجنب إتلاف السطح الأملس للأرز البني، لتحسين تأثير فصل الحبوب. الحفاظ على معدل تقشير مرتفع وثابت يمكن أن يزيد من إنتاج آلة التقشير. من الضروري توفير الطاقة، وتقليل استهلاك المواد، وخفض تكاليف الإنتاج.

تقشير الأرز

يتم تقشير الأرز من خلال تطبيق قوة ميكانيكية معينة من آلة تقشير الأرز بناءً على خصائص بنية حبة الأرز. وفقاً لطريقة القوة وطريقة التقشير، يمكن تقسيم طرق تقشير الأرز عموماً إلى ثلاثة أنواع: الضغط والفرك، والضغط النهائي والفرك والتمزيق، والصدم.

1. الضغط والفرك، يشير إلى طريقة ضغط وفرك جانبي حبة الأرز بواسطة سطحين عاملين بسرعات حركة مختلفة، للتخلص من القشرة. تشمل المعدات بشكل أساسي آلات التقشير ذات الأسطوانات المطاطية وآلات التقشير ذات الأسطوانات والحزام.

2. الضغط النهائي والفرك وتمزيق القشرة يشير إلى الطريقة التي يتم فيها ضغط وفرك وتمزيق طرفي حبة الأرز الخام في اتجاه الطول بواسطة سطحين عاملين يتحركان بسرعات غير متساوية. المعدات المستخدمة هي بشكل أساسي آلة التقشير ذات الصفيحة الرملية.

3. التقشير بالصدم يشير إلى الطريقة التي تصطدم فيها حبات الأرز الخام عالية السرعة بسطح عمل ثابت للتخلص من القشرة. تشمل المعدات بشكل أساسي آلة تقشير طاردة مركزية.

فصل القشر

قشرة الأرز التي تمت إزالتها من الأرز الخام تسمى أيضاً القشر الكبير. نظراً لأن قشرة الأرز ذات كثافة نوعية صغيرة، وحجم صغير، وسيولة ضعيفة، فإنها ستؤثر على تأثير العملية للعمليات اللاحقة أو الإنتاج الطبيعي إذا لم يتم فصلها في الوقت المناسب بعد التقشير. على سبيل المثال، في فصل قشرة الأرز، إذا تم خلط كمية كبيرة من قشرة الأرز، فإنها ستؤثر حتماً على سيولة خليط قشرة الأرز، وتمنعه من تشكيل تصنيف تلقائي، مما يقلل من تأثير الفصل. إذا تم خلط الكثير من قشرة الأرز مع الأرز الخام عند إعادته إلى آلة التقشير، فسيتم تقليل إنتاج آلة التقشير واستهلاك الطاقة. لذلك، يجب أن تتم عملية فصل قشرة الأرز فوراً بعد عملية تقشير الأرز.

يستخدم فصل قشرة الأرز الفرق في الخصائص الفيزيائية بينها وبين الأرز الخام والأرز البني لفصلها عن بعضها البعض.

تختلف سرعة تعليق قشرة الأرز بشكل كبير عن سرعة تعليق الأرز الخام والأرز البني. لذلك، فإن الغربلة الهوائية هي أفضل طريقة للمساعدة في فصل القشر. كما يمكن استخدام خصائص الاختلافات الكبيرة في الكثافة النسبية والكثافة الظاهرية ومعامل الاحتكاك لقشرة الأرز، مما يساعد أكثر في تحسين تأثير فصل الغربلة الهوائية وتقليل استهلاك الطاقة. بشكل عام، يتم تركيب جهاز فصل قشرة الأرز في الجزء السفلي من آلة التقشير. تحتاج قشرة الأرز المفصولة بالغربلة الهوائية إلى إعادة تدويرها، وهي خطوة مهمة في عملية معالجة الأرز. يجب جمع جميع قشور الأرز للتخزين والنقل والاستخدام الشامل، ويجب أن يفي الهواء المفرغ بمعايير الغبار المحددة، حتى لا يلوث الهواء ويؤثر على النظافة البيئية. الطرق الشائعة لجمع قشرة الأرز هي الترسيب بالجاذبية والترسيب بالطرد المركزي.

فصل الأرز الخام عن الأرز البني

بعد فصل قشرة الأرز، يجب فصل خليط الأرز البني المتبقي قبل طحن الأرز. تسمى عملية فصل الأرز الخام غير المقشور عن الأرز البني بفصل الأرز البني. يتم فصل الأرز البني النقي ثم طحنه في مطحنة الأرز، ويتم إعادة الأرز الخام المفصول إلى آلة التقشير للتقشير.

يعتمد فصل الأرز الخام عن الأرز البني على الاختلاف في الخصائص الفيزيائية مثل الكثافة الظاهرية وحجم الجسيمات ومعامل الاحتكاك وسرعة التعليق والكثافة النسبية والمرونة، والتصنيف التلقائي لخليط الأرز الخام والأرز البني أثناء الحركة، أي أن الأرز الخام يطفو للأعلى والأرز البني ينزل للأسفل. يتم اعتماد شكل حركة ميكانيكية وجهاز مناسب للفصل والفرز. حالياً، هناك نوعان من معدات فصل الحبوب المستخدمة على نطاق واسع في مطاحن الأرز: فاصل الحبوب بالجاذبية ومنخل دوار مسطح لاختيار الحبوب.

يجب أن يكون الأرز البني المفصول بعد فصل الأرز الخام والأرز البني خالياً من الأرز الخام (تتطلب بعض المؤشرات ألا يحتوي الأرز البني على أكثر من 40 حبة/كجم). إذا كان الأرز البني يحتوي على الكثير من الأرز الخام، فسيؤثر ذلك على تأثير عملية طحن الأرز ويقلل من جودة الأرز النهائي. يمكن ملاحظة أن فصل الأرز الخام والأرز البني هو عملية لا غنى عنها في معالجة الأرز، ومتطلبات العملية عالية جداً.