Comment classer le riz ?

Le riz est l’aliment de base dans la plupart des régions de notre pays. Même si le décortiqueur de riz peut vous permettre d’obtenir du riz de bonne qualité, je pense que vous devez connaître les informations suivantes. Selon la qualité du riz, il est classé en riz indica, riz japonica, riz gluant et autres, y compris le riz brun, le riz étuvé et le riz noir. D’une manière générale, le classement du riz est déterminé en fonction de la couleur, de l’odeur, des brisures, des impuretés, des grains imparfaits, des grains jaunes, des grains crayeux, du goût et des conditions de mélange.

Les dispositions suivantes sont établies par les normes nationales pour le contrôle qualité du riz :

Précision

La précision de transformation correspond au degré de résidu de germe de riz sur la surface du riz après transformation. L’Administration nationale des céréales publie chaque année une mise à jour des échantillons standard de précision de transformation du riz.

Couleur et odeur

La couleur et l’odeur du riz désignent la couleur, le brillant et l’odeur d’ensemble de tout le lot de riz. Pour juger de la couleur et de l’odeur du riz, vous pouvez prélever une certaine quantité d’échantillon, l’étaler sur la paume de votre main et observer la couleur et le brillant d’ensemble de l’échantillon sous une lumière diffuse. D’autre part, prélevez une petite quantité de riz, placez-la dans un récipient fermé et maintenez le récipient scellé avec l’échantillon de riz dans de l’eau chaude à 60 °C à 70 °C pendant plusieurs minutes. Enfin, ouvrez le couvercle pour le sentir.

Brisures

Comment détecter les brisures ? On peut les mesurer par tamisage et pesée à l’aide de tamis à trous ronds de 2,0 mm et 1,0 mm. Le riz restant sur le tamis à trous ronds de 1,0 mm est appelé grain de riz incomplet, mais il faut également tenir compte des caractéristiques de l’échantillon lui-même.

Impuretés

Les impuretés sont des substances autres que le riz, telles que la farine de son, les minéraux ou la balle de riz. La farine de son désigne la balle qui traverse un tamis à trous ronds d’un diamètre de 1,0 mm, ainsi que la substance pulvérulente adhérant au tamis. Cependant, le riz transformé par la décortiqueuse de riz Taizy présente un taux de nettoyage plus élevé et contient peu d’impuretés.

Riz imparfait

Le riz incomplet comprend le riz immature, le riz piqué par les vers, le riz malade, le riz moisi et le riz brun. Bien que ces riz soient défectueux, ils ont encore une valeur alimentaire.

En conclusion, vous devez prêter attention à la qualité du riz lors de l’achat. Sans aucun doute, un bon décortiqueur de riz combiné peut vous aider à résoudre de nombreux problèmes.