쌀은 과도하게 연마해서는 안 됩니다

연마는 전체 쌀 제분 과정의 한 단계입니다. 먼저 현미를 여러 대의 기계로 제분하여 싸라기와 겨 조각을 제거합니다. 물을 뿌리고 쌀을 촉촉하게 한 후(배유와 쌀겨의 결합력을 줄이기 위해 소량의 물을 추가하여 쌀알 표면에 얇은 막을 형성합니다. 또한 연마 시간이 짧아 쌀의 수분 함량에 영향을 미치지 않습니다), 연마기에 투입하여 일정한 압력과 온도에서 마찰로 쌀알 표면을 연마합니다. 연마 처리는 쌀알 표면의 떠 있는 겨를 제거할 뿐만 아니라 쌀알 표면을 호화시키는 역할도 합니다. 전분 호화는 균열을 보완하여 투명한 외관을 얻고 쌀의 저장성과 실용 품질을 향상시킵니다. 따라서 쌀 연마는 매우 필요합니다. 그러나 쌀을 과도하게 연마해서는 안 된다는 점을 기억하세요. 이는 자원을 낭비하고 영양소를 잃게 됩니다.

영양학적 관점에서 현미의 껍질과 배아는 지방, 셀룰로오스, 미네랄, 비타민 등 영양소가 풍부합니다. 쌀 탈곡기 로 왕겨를 제거하여 현미를 만듭니다. 현미의 구조는 배아와 과피, 종피, 호분층, 배유로 구성됩니다. 쌀은 18%-20%의 왕겨, 1.2%-1.5%의 과피와 종피

, 4%-6%의 호분층, 2%-3.5%의 배아, 66%-70%의 배유로 구성됩니다. 쌀의 영양소 중 60% 이상이 배아와 껍질에 집중되어 있습니다. 따라서 쌀의 많은 영양소(라이신, 트레오닌, 비타민 B1, B2, B5, B6 등)와 기타 미네랄 및 식이섬유는 인체에 필수적이며 생리 활성을 가지며 섭취 후 쉽게 흡수됩니다. 매일 과도하게 연마된 쌀을 섭취하면 비타민 B 결핍이 쉽게 발생하고 각기병, 신경염, 구순염, 각막염, 변비 등의 질병에 걸리기 쉽습니다. 심지어 칼륨, 철, 칼슘과 같은 영양소가 부족할 수도 있습니다.

자원 관점에서 분석: 전문가들은 연마 횟수를 1-2회로 줄일 것을 권장합니다. 연마 공정을 줄이면 쌀 수율이 증가하고 전력 소비가 감소합니다. 10개 쌀 연마 가공 기업의 조사 결과에 따르면 각 기업의 쌀 연마기 수는 3~6대이며, 연마 과정에서 평균 손실량은 4대의 연마기를 기준으로 톤당 약 25kg입니다. 전력 자원의 손실은 엄청납니다. 4대의 쌀 연마기의 총 전력은 368.8킬로와트이며, 연마된 쌀 톤당 전력 소비량은 52.69킬로와트입니다.

쌀 제분기를 사용할 때는 더 나은 품질의 복합 제분 유닛을 구입할 수 있습니다. 돌 제거, 탈곡, 체질, 제분 과정을 거치면 더 나은 현미를 얻을 수 있으며, 이후 1-2회 연마할 수 있습니다.