벼에서 쌀로 가는 기술——쌀 정선

벼 가공은 벼를 쌀로 가공하는 생산 공정을 말합니다. 이 공정은 쌀 가공의 요구 사항과 특성에 따라 적절한 가공 장비를 선택하고 일정한 가공 순서에 따라 생산 공정을 결합합니다. 정선, 탈곡, 왕겨 분리, 현미, 완제품 마무리로 나눌 수 있습니다. 이 글에서는 주로 벼 정선에 대해 설명합니다.

정선의 목적

벼의 생산, 수확, 운송 및 저장 과정에서 일부 불순물이 섞일 수 있습니다. 이러한 불순물을 미리 제거하지 않으면 가공에 큰 해를 끼치기 쉽습니다. 벼에 삼베 밧줄이나 각종 짚이 섞이면 생산 중 이송 파이프라인과 공급 기계가 막혀 정상적인 생산을 방해하고 장비의 기술적 효과와 처리 능력을 저하시킬 수 있습니다. 벼에 모래, 돌, 금속 등의 단단한 불순물이 섞이면 장비가 손상되거나 심지어 분진 폭발과 같은 사고가 발생할 수 있습니다. 벼에 흙이나 먼지가 포함되면 작업장의 환경 위생을 오염시키고 인체 건강을 위협할 수 있습니다. 벼의 불순물이 제거되지 않고 완제품에 혼입되면 제품의 순도가 떨어지고 쌀 품질에 큰 영향을 미칩니다. 따라서 불순물 제거는 쌀 가공에서 중요한 작업입니다.

벼의 불순물 종류

벼의 불순물은 다양하며, 일부는 벼보다 무겁고, 일부는 더 작으며, 일부는 벼보다 가볍습니다.

화학적 성질에 따른 분류:

벼의 불순물은 무기 불순물과 유기 불순물로 나눌 수 있습니다. 무기 불순물에는 흙, 모래, 재, 벽돌 및 타일, 유리 조각, 금속 물체 등이 포함됩니다. 유기 불순물에는 왕겨, 피, 짚, 이형립, 야생 식물의 씨앗, 식용 가치가 없는 싹과 병든 알갱이가 포함됩니다.

입자 크기에 따라 크고, 중간, 작은 불순물로 나눌 수 있습니다.

벼 불순물의 특성에 따른 분류:

큰 불순물: 직경 5.0mm 체에 남는 것.

중간 불순물: 직경 5.0mm 원형 체를 통과하지만 직경 2.0mm 원형 체를 통과하지 못하는 것.

작은 불순물: 직경 2.0mm 원형 체를 통과하는 것.

상대 밀도에 따라 경량 불순물과 중량 불순물로 나눌 수 있습니다.

경량 불순물: 상대 밀도가 벼보다 작은 것.

중량 불순물: 상대 밀도가 벼보다 큰 것.

정선 방법

벼의 불순물을 정선할 때는 벼에 포함된 불순물의 무게와 양에 따라 합리적인 정선 방법과 장비를 선택해야 하며, 장비의 효율을 최대한 발휘할 수 있어야 합니다. 다양한 불순물의 물리적 특성에 따라 쉬운 것부터 어려운 것 순으로 제거합니다. 제거된 불순물은 분류하여 집중 처리해야 합니다. 여러 가지 불순물 제거 방법을 동시에 수행하여 서로 보완하는 목적을 달성합니다.

정선된 벼는 정미이며, 총 불순물 함량이 0.6%를 초과할 수 없고, 모래와 돌 함량은 1알/kg 이하, 피는 130알/kg 미만이어야 합니다.

벼의 불순물을 정선하는 장비는 다양하며, 정선 방법도 다릅니다. 따라서 다양한 정선 장비의 공정 효과, 생산 효과 및 문제점을 올바르게 평가할 수 있다면 작업 기술을 향상시키고 생산을 촉진하는 데 매우 중요한 의미가 있습니다. 정선 장비의 공정 효과를 평가하는 지표는 정립 추출률과 불순물 제거율입니다. 불순물 제거율 = (정선 전 불순물 함량 - 정선 후 불순물 함량) / 정선 전 불순물 함량 × 100%. 불순물 제거율을 계산할 때는 제거된 각 불순물(큰 불순물, 작은 불순물, 경량 불순물, 피 등)에 따라 별도로 계산해야 합니다. 정립 추출률 = 정선 후 정립량 / 정선 전 정립량 × 100%.