วิธีจำแนกประเภทข้าว?

ข้าวเป็นอาหารหลักในหลายพื้นที่ของประเทศเรา แม้ว่าเครื่องสีข้าวจะช่วยให้คุณได้ข้าวคุณภาพดี แต่ฉันคิดว่าคุณควรทราบความรู้ต่อไปนี้ ตามคุณภาพของข้าว แบ่งเป็นข้าวเจ้า ข้าวเหนียว ข้าวเหนียว และอื่นๆ รวมถึงข้าวกล้อง ข้าวแช่ และข้าวดำ โดยทั่วไป การแบ่งเกรดของข้าวจะพิจารณาจากสี กลิ่น ข้าวหัก สิ่งเจือปน ข้าวบกพร่อง ข้าวเหลือง ข้าวท้องไข่ รสชาติ และการปนกัน

ข้อกำหนดต่อไปนี้เป็นไปตามมาตรฐานแห่งชาติสำหรับการตรวจสอบคุณภาพข้าว

ความละเอียด

ความละเอียดในการสีคือระดับของจมูกข้าวที่เหลืออยู่บนผิวข้าวหลังการสี สำนักงานธัญพืชแห่งชาติได้ออกประกาศให้ปรับปรุงตัวอย่างมาตรฐานความละเอียดในการสีข้าวทุกปี

สีและกลิ่น

สีและกลิ่นของข้าวหมายถึงสี ความมันเงา และกลิ่นโดยรวมของข้าวทั้งชุด ในการตัดสินสีและกลิ่นของข้าว คุณสามารถนำตัวอย่างจำนวนหนึ่งมาเกลี่ยบนฝ่ามือ และสังเกตสีและความมันเงาโดยรวมของตัวอย่างข้าวภายใต้แสงกระจาย อีกวิธีหนึ่ง ใช้ข้าวจำนวนเล็กน้อยใส่ในภาชนะปิดสนิท และแช่ภาชนะที่ปิดสนิทพร้อมตัวอย่างข้าวในน้ำอุ่นที่อุณหภูมิ 60°C ถึง 70°C เป็นเวลาหลายนาที สุดท้ายเปิดฝาเพื่อดมกลิ่น

ข้าวหัก

จะตรวจสอบว่าข้าวหักหรือไม่? สามารถวัดได้โดยการร่อนและชั่งน้ำหนักด้วยตะแกรงรูกลมขนาด 2.0 มม. และ 1.0 มม. ข้าวที่ค้างอยู่บนตะแกรงรูกลมขนาด 1.0 มม. เรียกว่าเมล็ดข้าวที่ไม่สมบูรณ์ แต่ต้องพิจารณาร่วมกับลักษณะของตัวอย่างด้วย

สิ่งเจือปน

สิ่งเจือปนคือสารอื่นที่ไม่ใช่ข้าว เช่น แป้งรำ แร่ธาตุ หรือแกลบ แป้งรำหมายถึงแกลบที่ผ่านตะแกรงรูกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.0 มม. และสารที่เป็นผงที่ติดอยู่บนตะแกรง อย่างไรก็ตาม ข้าวที่ผ่านการสีด้วยเครื่องสีข้าวของ Taizy มีอัตราการทำความสะอาดสูงกว่า และมีสิ่งเจือปนน้อยมาก

ข้าวบกพร่อง

ข้าวไม่สมบูรณ์รวมถึงข้าวอ่อน ข้าวที่ถูกแมลงกัดกิน ข้าวที่เป็นโรค ข้าวขึ้นรา และข้าวกล้อง แม้ว่าข้าวเหล่านี้จะมีตำหนิ แต่ก็ยังมีคุณค่าทางอาหาร

โดยสรุป คุณควรใส่ใจคุณภาพของข้าวเมื่อซื้อ อย่างไม่ต้องสงสัย เครื่องสีข้าวแบบครบวงจรที่ดีสามารถช่วยคุณแก้ปัญหาต่างๆ ได้มากมาย