วิธีแยกข้าวใหม่กับข้าวเก่า

ในท้องตลาดมีข้าวหลายชนิด แต่จะแยกข้าวใหม่กับข้าวเก่าได้อย่างไร? ข้าวทุกชนิดดีหรือไม่หลังจากผ่านเครื่องสีข้าว? ฉันจะแนะนำวิธีการบางอย่างให้คุณเป็นข้อมูลอ้างอิง

ห่อข้าวด้วยกระดาษ วางบนฝ่ามือ กำมือแล้วบีบประมาณสิบวินาที

คลี่กระดาษออก จะมีรอยบุบของข้าวจำนวนมากบนกระดาษ หากมองเห็นได้ด้วยตา หรือมีคราบน้ำมันสีเหลืองอ่อนหรือไม่มีสีบนรอยพิมพ์ แสดงว่าข้าวนั้นมีคุณภาพต่ำและเก่า

ในทางกลับกัน หากมองไม่เห็นด้วยตาเปล่า คุณสามารถวางกระดาษใต้แสงอัลตราไวโอเลตเพื่อสังเกต หากเกิดปฏิกิริยาเรืองแสงใต้แสง คุณสามารถบอกได้ว่าข้าวนั้นผ่านการแปรรูปหรือไม่

อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญยังชี้ให้เห็นว่าวิธีนี้มีข้อจำกัด โดยทั่วไป ข้าวที่ตรวจสอบด้วยกระดาษเป็นข้าวคุณภาพต่ำมาก ข้าวเก่าสามารถทำให้ได้ผลชัดเจนโดยการขัดและเคลือบแว็กซ์ หากการเคลือบแว็กซ์สม่ำเสมอมาก ก็ยากที่จะแยกแยะด้วยกระดาษ

เมื่อเลือกข้าว ความใสและความสม่ำเสมอของข้าวเป็นสิ่งสำคัญ เพราะข้าวต้องผ่านเครื่องสีข้าวเมื่อเก็บเกี่ยว ในกระบวนการนี้ ข้าวจะถูกกะเทาะเปลือกและขัดเงาเพื่อรักษารสชาติและรูปลักษณ์ที่ดี และยังเก็บรักษาได้ง่ายอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ข้าวจำนวนเล็กน้อยจะเสียหาย不可避免 ระหว่างการแปรรูป ดังนั้น การใช้กระดาษแยกแยะข้าวดีและไม่ดีจึงใช้เป็นข้อมูลอ้างอิงเท่านั้น

แน่นอน คุณสามารถใช้วิธีต่อไปนี้ในการระบุ

สีของข้าว

สีของข้าวใหม่จะใส และสีของจมูกข้าวเป็นสีขาวนวลหรือเหลืองอ่อน ในขณะที่สีของข้าวเก่าจะเข้มหรือน้ำตาล

ความแข็งของข้าว

ความแข็งของข้าวขึ้นอยู่กับปริมาณโปรตีน ยิ่งข้าวแข็งมาก ปริมาณโปรตีนก็จะสูงขึ้น โดยทั่วไป ข้าวใหม่จะแข็งกว่าและมีโปรตีนสูงกว่าข้าวเก่า

รอยแตกบนเมล็ดข้าว

รอยแตกบนเมล็ดข้าวเกิดจากความไม่สมดุลภายในและภายนอกของเมล็ดข้าวหลังจากผ่านความร้อนอย่างรวดเร็วในระหว่างกระบวนการอบแห้ง ข้าวชนิดนี้จะเน่าทั้งภายนอกและภายใน คุณค่าทางโภชนาการลดลง ในขณะที่ข้าวใหม่ไม่มีรอยแตกมาก

การดมกลิ่น

นำข้าวเล็กน้อยมาถูด้วยมือแล้วดมกลิ่น ข้าวใหม่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ธรรมชาติ กลิ่นดีและไม่ฉุน ข้าวที่เก็บไว้นานกว่าหนึ่งปีจะมีกลิ่นแกลบเท่านั้น ไม่มีกลิ่นหอมชัดเจน

ภายใต้สถานการณ์ปกติ คุณสามารถใช้ฟันกัดเพื่อสัมผัสความแข็งของข้าว นอกจากนี้ ข้าวใหม่ที่หุงสุกแล้วมีความชื้นสูงกว่า ปากจะรู้สึกหลวม และมีกลิ่นหอม ข้าวเก่าที่หุงสุกแล้วมีความชื้นต่ำกว่าและกินยากกว่า

อย่างไรก็ตาม ข้าวที่ผ่านการแปรรูปด้วยเครื่องสีข้าวของ Taizy มีรสชาติดีและเป็นที่ชื่นชอบของลูกค้า